La Maison de la Presse de Conakry a accueilli, ce lundi 1ᵉʳ décembre, la conférence de lancement du Festival du Fonio 2025, un événement culinaire initié par Nima Traiteur en partenariat avec Les Mains Unies des Chefs Cuisiniers et Pâtissiers de Guinée. Le festival se tiendra les 13 et 14 décembre 2025 sur l’esplanade de l’Université Gamal Abdel Nasser de Conakry.
Présenté comme un rendez-vous d’envergure autour d’une céréale emblématique d’Afrique de l’Ouest, le fonio, l’événement vise à promouvoir ce produit ancestral, largement consommé en Guinée et reconnu pour sa valeur culturelle et nutritionnelle. Les organisateurs entendent ainsi renforcer la place du fonio dans le patrimoine culinaire national et encourager son rayonnement au-delà des frontières.
À l’origine du projet, la cheffe guinéenne Nima Dem a expliqué la vision portée par le festival. Elle a indiqué que l’initiative ambitionne de « valoriser le patrimoine culinaire, rassembler les chefs guinéens, promouvoir l’unité et créer un espace d’échanges pacifiques ». Selon elle, la gastronomie peut servir de levier d’espoir et de transmission entre générations, le fonio constituant un symbole fort de cette dynamique.
La cheffe a lancé un appel aux institutions publiques, aux professionnels de la restauration, aux partenaires privés ainsi qu’au grand public pour soutenir le festival et contribuer à en faire une référence annuelle dans le calendrier culinaire guinéen.
Durant deux jours, le programme prévoit des démonstrations culinaires animées par des chefs guinéens et africains, des expositions, des dégustations, des ventes de produits locaux et des discussions autour des innovations gastronomiques. L’objectif central est de mettre en avant le fonio en tant qu’ingrédient moderne et adaptable à une cuisine africaine créative.
À travers cette initiative, la Guinée ambitionne de consolider son rôle dans la promotion des super-céréales africaines et de renforcer la visibilité internationale du fonio, présenté comme un produit alliant tradition, durabilité et identité culturelle.
Fatimatou Diallo, miroirguinee.com
